Somsaa es un lugar especial que tiene sus orígenes sembrados en la comunidad. Se relaciona con sus alrededores y establece su identidad, destacando orgullosamente su cultura originaria y reuniendo los sabores de Asia con ingredientes de temporada y de la mejor calidad.
Una selección de tés y mezclas de diferentes regiones de Asia en coctelería y repostería. Reúne una selección especial de Pet Nat’s, espumosos y rosados, para maridar perfectamente con espectaculares platillos con inspiración contemporánea de todas las regiones de Asia.
Somsaa es un paseo por las diferentes regiones de Asia con especial énfasis en el Sureste Asiático, una región con una riqueza natural inmensa que en sus raíces e identidad engarza la herencia ancestral de la cultura oriental, con una marcada influencia por China con un especial énfasis en la idea auténtica de Tea House.
El origen del nombre, viene de una fruta del Sureste Asiático parecida a una naranja, mucho más rugosa, profundamente aromática. Lo más característico de este fruto es la doble hoja con diferentes proporciones.
Explora diferentes regiones de Asia, con un estilo contemporáneo. Convive con el entorno en emplatados con texturas y montajes con una búsqueda estética.
Los orígenes de Somsaa se dan por amor a la comida, las hermanas Raksamran, Somsri (Ana) y Rachadaporn (Pui) siempre se han sentido inspiradas por los sabores de la cocina asiática y con nostalgia sobre los sabores de su infancia.
Ana es apasionada de la comida asiática y con enorme talento para replicar los sabores originales y auténticos de su natal Tailandia, lleva una trayectoria en México de 10 años desarrollando, ya ahora 3 marcas que abarcan en cada una diferentes acercamientos a la gastronomía Tailandesa y sus alrededores. Es un proyecto de vida al que se ha sumado su hermana Pui desde 2017.
Ambas cuentan con una herencia culinaria que cubre por su lado paterno recetas originarias de China y de lado materno Laos, Indonesia y Malasia.
Una abundante mezcla de culturas y conocimientos de técnicas diversas en la cocina del Sureste Asiático, especias de toda la región con aromas, sabores y colores auténticos. Siempre listas y curiosas por explorar y reinventar todas las posibles recetas de Asia sin limitarse a la región de Tailandia y replanteando un estilo propio y contemporáneo en disfrutar la mesa a su estilo conservando la calidez y abundancia que caracteriza orgullosamente en Asia.
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Fotos cortesía de: Somsaa.
